2013粮食科技活动周“科学节粮减损保障
节粮减损 增产增效 粮食科技大有可为
发布时间:2013-05-14     点击次     作者:chubeiliang   分享到:

中央一号文件将长期稳定保障粮食供给的希望寄托在农业科技上,对于粮食科技工作来说,强化从收获、收购、储存、运输、加工和消费全过程的节粮措施,减少粮食浪费和损耗,相当于开发无形良田,也能收到增产的效果。

大规模人群试验表明,全谷物食品能降低各类疾病风险。近年来,全球全谷物新产品数量快速增长。中粮营养健康研究院首席科学家刘新旗说,对于中国而言,全谷物食品还有节约粮食和耕地的好处。

2007年全国入统小麦粉总产量为4966万吨,其中特一粉占44.6%。如果控制加工精度,就可提高面粉产出率。刘新旗专门算了一笔账:若加工特一粉的小麦全部加工成特二粉,可增加面粉443万吨,按当年全国平均亩产计算,相当于2004万亩麦田;若加工成标准粉,可增加面粉812万吨,相当于3226万亩麦田;若加工成全麦粉,可增加面粉1403万吨,相当于4662万亩麦田。

“然而,全谷物食品在中国市场遇到了诸多问题,一是受求白求精消费观念制约,消费者不太认可全谷物食品;二是饮食习惯的原因,与烘焙类食物相比,蒸煮类食物的口感更易受全谷物配料的影响。”

刘新旗说,解决这些问题必须依靠技术进步,也需要各方面合作。比如严格测定各类全谷物食品的功效,通过正确的引导,让中国消费者认可这类营养健康食品,研发针对中国人饮食习惯的全谷物食品加工及保存技术,建立全谷物食品的法规与标准等。

河南工业大学教授刘玉兰正在忙大豆油脂与蛋白联产的项目。这位干练的油脂系主任告诉记者:“这是一个高效利用油料资源的项目。开发油料蛋白等产品,提升精深加工转化水平和产品科技含量,是产业增值的重要途径。”

“这些年东北大豆主要流向国家收储,难以走向市场。东北大豆乃至国产大豆陷入了与转基因大豆低水平竞争陷阱。转基因大豆豆粕只能作为饲料,非转基因大豆的优势在于不仅可以榨油,而且豆粕可以加工成食品蛋白,豆粕一吨卖3000多元,如果通过产业技术升级,把非转基因豆粕加工成饲料级浓缩蛋白,可以卖到8000多元,加工成食品级蛋白,可以卖到1万多元。”

“大豆油脂与蛋白联产,能把国产大豆从低水平产业链中拯救出来,非转基因大豆附加值提高后,加工企业有能力提高大豆收购价,有利于国产大豆实现优质优价,有利于提高豆农种植积极性。”刘玉兰评价说。

记者了解到,“十二五”期间,国家将通过提高米糠、玉米胚等副产物综合利用率,推广米糠油与玉米胚等集中制油,增产食用植物油,同时,适度开发花生蛋白制品,提高菜籽、棉籽蛋白利用价值。

国家粮食局科学研究院研究员曹阳说,绿色、智能、环保是粮食产业技术的发展方向,“十二五”期间,按照国家粮食局的部署,粮食科技将以产业发展的需求为导向,以关键技术创新为突破,将绿色储粮技术、高效节能增效技术、信息技术融入到粮食流通产业的各个领域,为推动行业转变发展方式和产业结构升级提供强大动力支撑。


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